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Caldo de Piedra, Patrimonio cultural.

El origen del Caldo de Piedra es prehispánico, actualmente ya no se sabe con certeza en que año se descubrió o se inventó este exquisito platillo, el caldo de piedra es totalmente indígena, 100% prehispánico y pertenece a los antiguos Chinantecos pertenecientes a una comunidad llamada “San Felipe Usila” ubicada en Tuxtepec, Oaxaca. Es importante destacar que la región de la Chinantla de donde es originario este platillo, en el norte del estado de Oaxaca; se localiza junto a la Sierra Mazateca. Sus habitantes son los indígenas chinantecos, cuya lengua vernácula forma parte de un verdadero prodigio de la cultura universal, que coloca a ...