5 results for tag: Oaxaca


Los 6 Moles Mixtecos

El pasado 15 de julio, tuvimos la oportunidad de estar en el programa de televisión “Un mundo raro” del canal “Gente Libre”, donde compartieron el escenario con una entrevista la conductora Karla Martínez y Nuestros Chef Olga Cabrera y Roberto Martínez. En dicho programa mostramos parte de la riqueza culinaria de la región de la mixteca, expresada en su diversidad de moles, así como sus características y el cuidado en la preparación de estos. Una probadita de lo que nuestros comensales pueden encontrar en el restaurante Tierra del Sol durante la Muestra Gastronómica  del “Primer festival de los moles mixtecos”, el cual se ...

Los 7 moles Oaxaqueños

Oaxaca es el 5º. estado más grande de la república y actualmente en él habitan 15 grupos étnicos y se mantienen 156 lenguas vivas de doscientas sesenta y uno que existen en el país. El 34% de su población habla alguna lengua indígena, las más comunes son la zapoteca, mixteca, mazateca y la mixe. El estado de Oaxaca se divide en 8 regiones, cada una de las cuales cuenta con una gran riqueza cultural, natural, gastronómica, etc., lo que le ha valido el reconocimiento del público nacional e internacional al considerarlo como un destino turístico por excelencia. En los últimos años la imagen de Oaxaca ha sido empañada por conflictos ...

Gastronomía en Oaxaca

Hablar del estado de Oaxaca es recurrir a una amplia variedad de temas de interés para el visitante; el lugar resulta un complejo mosaico multicultural en sí mismo, difícil de resumir en tan sólo algunas palabras. Aunque el estado está dividido en ocho regiones étnico-geográficas, cada lugar, cada pequeño pueblo o recoveco de la intrincada orografía local, encierra alguna atracción digna de ser descrita, visitada o incluso probada. El estado de Oaxaca se ha distinguido a nivel mundial desde hace mucho tiempo por su gastronomía única. Los sabores, los colores y olores de su comida la distinguen de entre cualquier otro tipo de gastro...

Caldo de Piedra, Patrimonio cultural.

El origen del Caldo de Piedra es prehispánico, actualmente ya no se sabe con certeza en que año se descubrió o se inventó este exquisito platillo, el caldo de piedra es totalmente indígena, 100% prehispánico y pertenece a los antiguos Chinantecos pertenecientes a una comunidad llamada “San Felipe Usila” ubicada en Tuxtepec, Oaxaca. Es importante destacar que la región de la Chinantla de donde es originario este platillo, en el norte del estado de Oaxaca; se localiza junto a la Sierra Mazateca. Sus habitantes son los indígenas chinantecos, cuya lengua vernácula forma parte de un verdadero prodigio de la cultura universal, que coloca a ...

Silvia Maria – Noches de Bohemia

Silvia María es un personaje que hace de su arte su vida, canta, pero en cada de sus interpretaciones recuerda, vibra, palpita con cada palabra; con lo que autor sintió, escribió, captó el paisaje; las flores, los árboles, las montañas o la lluvia, convertidos en una fuente del amor. Quien sabe cuántas horas, días y noches, ha pasado al lado de su guitarra, rasgando sus cuerdas para arrancar de ellas sus notas melodiosas, pero lo que sí sé es que su alegría de vivir invade los caminos insondables del espíritu, y lo recrea con formas y colores, con los ígneos destellos de un atardecer o con el rítmico movimiento del oleaje al bañar ...