“Labor de matanza”, fotografía de David Sanjuán

Conformada por imágenes del sacrificio de ganado caprino que anualmente se ha realizado en Huajuapan de León, fue inaugurada el pasado 24 de octubre en nuestras instalaciones, la exposición fotográfica “Labor de Matanza”, del huajuapeño Rey David Sanjuán Zamora. La muestra estará albergada durante estos días y hasta el próximo 16 de noviembre en el espacio principal de acceso a nuestro Casa-Restaurante Tierra del Sol. En esta se observa imágenes de la actividad cotidiana que familias enteras realizan como parte de la “Matanza” de chivos, de la cual se ...

Los 6 Moles Mixtecos

El pasado 15 de julio, tuvimos la oportunidad de estar en el programa de televisión “Un mundo raro” del canal “Gente Libre”, donde compartieron el escenario con una entrevista la conductora Karla Martínez y Nuestros Chef Olga Cabrera y Roberto Martínez. En dicho programa mostramos parte de la riqueza culinaria de la región de la mixteca, expresada en su diversidad de moles, así como sus características y el cuidado en la preparación de estos. Una probadita de lo que nuestros comensales pueden encontrar en el restaurante Tierra del Sol durante la Muestra ...

FATO en concierto por nuestro 1er. aniversario.

El pasado sábado 13 de Junio, con motivo de la celebración de nuestro primer aniversario en el Restaurant Tierra del Sol, tuvimos el honor de contar con la presencia de FATO, uno de los más importantes y reconocidos cantautores de México. Ese día nos vestimos de manteles largos, no solo por la celebración, sino también porque contamos con muchos invitados que festejaron con nosotros y degustaron de un delicioso buffet, donde los platillos de la cocina tradicional Mixteca y Oaxaqueña fueron el ingrediente principal de la noche. Juntos pudimos degustar de exquis...

Los 7 moles Oaxaqueños

Oaxaca es el 5º. estado más grande de la república y actualmente en él habitan 15 grupos étnicos y se mantienen 156 lenguas vivas de doscientas sesenta y uno que existen en el país. El 34% de su población habla alguna lengua indígena, las más comunes son la zapoteca, mixteca, mazateca y la mixe. El estado de Oaxaca se divide en 8 regiones, cada una de las cuales cuenta con una gran riqueza cultural, natural, gastronómica, etc., lo que le ha valido el reconocimiento del público nacional e internacional al considerarlo como un destino turístico por excelencia. En ...

FATO, Música e inspiración como cantautor mexicano.

El próximo 13 de Junio en el Restaurante Tierra del sol, cumplimos nuestro un año de abrir nuestras puertas al público y compartir con nuestros comensales, el amor por la cocina tradicional Mixteca y Oaxaqueña. Es así como celebramos nuestro aniversario con una exquisita cena de gala y la presencia de FATO, uno de los más importantes cantautores de México; quien nos deleitará con su música e inspiración. Esta es una reseña de la trayectoria de este gran artista: Enrique Guzmán Yáñez nació un 9 de septiembre en el poblado de Platón Sánchez, Veracruz. A ...

Gastronomía en Oaxaca

Hablar del estado de Oaxaca es recurrir a una amplia variedad de temas de interés para el visitante; el lugar resulta un complejo mosaico multicultural en sí mismo, difícil de resumir en tan sólo algunas palabras. Aunque el estado está dividido en ocho regiones étnico-geográficas, cada lugar, cada pequeño pueblo o recoveco de la intrincada orografía local, encierra alguna atracción digna de ser descrita, visitada o incluso probada. El estado de Oaxaca se ha distinguido a nivel mundial desde hace mucho tiempo por su gastronomía única. Los sabores, los ...

Caldo de Piedra, Patrimonio cultural.

El origen del Caldo de Piedra es prehispánico, actualmente ya no se sabe con certeza en que año se descubrió o se inventó este exquisito platillo, el caldo de piedra es totalmente indígena, 100% prehispánico y pertenece a los antiguos Chinantecos pertenecientes a una comunidad llamada “San Felipe Usila” ubicada en Tuxtepec, Oaxaca. Es importante destacar que la región de la Chinantla de donde es originario este platillo, en el norte del estado de Oaxaca; se localiza junto a la Sierra Mazateca. Sus habitantes son los indígenas chinantecos, cuya lengua ...

Silvia Maria – Noches de Bohemia

Silvia María es un personaje que hace de su arte su vida, canta, pero en cada de sus interpretaciones recuerda, vibra, palpita con cada palabra; con lo que autor sintió, escribió, captó el paisaje; las flores, los árboles, las montañas o la lluvia, convertidos en una fuente del amor. Quien sabe cuántas horas, días y noches, ha pasado al lado de su guitarra, rasgando sus cuerdas para arrancar de ellas sus notas melodiosas, pero lo que sí sé es que su alegría de vivir invade los caminos insondables del espíritu, y lo recrea con formas y colores, con los ...

Festival Mole de Caderas

A partir del año 2007, todos los meses de Octubre se celebra el “Festival Mole de Caderas”, en el ciudad de Huajuapan, es por eso que en Tierra del Sol - Casa Restaurant, también lo celebramos y nos extendemos todo el mes de Noviembre, con la intención de que la gente que no puede asistir, pueda degustar con nosotros este exquisito platillo. En el festival se sacrifican aproximadamente siete mil chivos, esta matanza de chivos ha sido realizada desde tiempos de la colonia, misma que introdujeron los españoles, los chivos son criados de manera especial y aliment...

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